橋場

【秋の富山湾の最高食材を使った特別コース】
お一人様 123,500円（消費税・サービス料別）
※金曜・土曜・祝前日は週末料金を設定しております。

夕食・朝食の2コース、そして客室内にご用意するシャンパーニュをはじめ、客室内のお飲み物と軽食は、すべて宿泊料金に含まれております。

※ご夕食時およびワインルームでの追加のお飲み物は、別途料金を頂戴いたします。
※ご夕食時にお飲み物のお持ち込みはご遠慮くださいませ。
※客室は2階にあり、館内にエレベーターはございません。
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富山湾を五感で味わう、鮨オーベルジュ体験。


目の前に広がるのは、どこまでも続く富山湾。
親方・橋場俊治が、その日その港で出会った最良の魚介と、
立山の雪解け水に育まれた里山の旬菜を、特別なおまかせコースで振る舞います。

港から数分という距離だからこそ届けられる、
朝あがったばかりの魚介が放つ澄んだ甘みと、みずみずしい輝き。
都市では再現できなかった「時間と距離」が生む表現――。
それが、この地でしか成立しない鮨となります。

その夜の鮨は、決められた流れだけでは終わりません。
お泊まりだから、帰りの時間を気にすることなく、
もう一貫、もう少し、と心の赴くままに味わっていただけます。

その日の余韻に合わせて追加の鮨をお出ししたり、
お好みや会話から着想を得て、その場で新たな一貫が生まれたり。
料理人とゲストのあいだに生まれる自由なやりとりまで含めて、
ここでの鮨の時間は完成します。

やがて波音を聞きながら、それぞれの客室へ。

翌朝
車で三分の漁港から届く、その朝水揚げされたばかりの命。
炭火の上で脂がはじける音、湯気の立つ富山米、引き立ての出汁。

「港と食卓のあいだに、境界線がない」
ただそれだけのことが、
これほどまでに豊かなのかと気付かされる朝――。
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​人生という旅を休め
土地の恵みを愛でるひとときを
どうぞお楽しみください。