ホテルアナガ

四方を海に囲まれ食材に恵まれる淡路島。伝統ある
フランス料理のクラシックスタイルを取り入れ、
淡路島ならではの素材を楽しむANAGA STYLEをご提案。
コースの前菜は厳選した旬の素材を使う一皿から
淡路島近海で獲れた魚介を中心に構成され、
鮑をメイン料理にボリュームある一皿一皿を
アナガ・クラシックフレンチとしてお届けします。

■夕食　17:30～19:30（ラストオーダー）
◆『カドー・ドゥ・ラ・メール』【フランス料理】
◇メニュー例
・3 種のアミューズ・ブーシュ
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“250℃で50分 焼きしめたスペシャリテ”
　天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉　ソースペリグー
・淡路島ヨーグルトとみかんのソルベ
・洋ナシのベル・エレーヌ
・小さな焼き菓子

※天候、仕入れ状況により
一部メニューを変更する場合がございます。
※日程より込み合う恐れがございます。
ご希望のお食事時間をお知らせください。

■朝食　7：00～10：00（ラストオーダー）
◇カドー・ドゥ・ラ・メール（洋食）
◇日本料理阿那賀（和食）
いずれもセットメニューをご用意いたします。

■ご案内■
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　お食事付のプランでございます。
　アレルギー食材等はお申し付け下さいませ。
　内容を変更させていただきます。
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食材に恵まれた島「淡路島」旬の素材を盛り込んだ
淡路島を堪能するフランス料理をお楽しみいただきます。
素材を充実させたコースは、淡路ビーフはもちろん、
近隣の漁港直送の鮮魚やなど旬の食材を使い、
シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する
淡路の魅力をお楽しみください。

■夕食　17:30～19:30（ラストオーダー）
「カドー・ドゥ・ラ・メール」　～フランス料理～

メニュー例
・3種のアミューズ・ブーシュ
・鳴門足赤海老とアスパラガス
・ホウボウの天火焼き　ほろ苦い菜の花と
・“250℃で50min焼きしめたスペシャリテ”
　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ
　山菜と野菜のピュレ
・ザ・ストロベリー
・淡路島の柑橘とバニラのパンナコッタ
・小さな焼き菓子

※天候、仕入れ状況により
一部メニューを変更する場合がございます。
※日程より込み合う恐れがございます。
ご希望のお食事時間をお知らせください。

■朝食　7：00～10：00（ラストオーダー）
◇カドー・ドゥ・ラ・メール（洋食）
◇日本料理阿那賀（和食）
いずれもセットメニューをご用意いたします。

■ご案内■
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　お食事付のプランでございます。
　アレルギー食材等はお申し付け下さいませ。
　内容を変更させていただきます。
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※ご案内のメニュー例は、現在提供のメニューを
　掲載させていただいております。
　実際のご宿泊日によりメニュー内容が異なる
　場合がございます。予めご了承ください。
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食材に恵まれた島「淡路島」旬の素材を盛り込んだ淡路島を堪能する料理長おすすめ会席。
充実させたお献立には近隣の漁港直送の鮮魚等、淡路島の素材を丁寧に生かしきる料理長おすすめの調理法とスタイルで提供します
淡路の魅力をお楽しみください。

■夕食　17:30～19:30（ラストオーダー）
「日本料理　阿那賀」　～日本料理～
夕食　17：30～19：30
前　菜：淡路島３年とらふぐ煮凝り　小鯛おから寿司　菱玉子
　　　　サーモン絹田巻き　焼き栗　ホタル烏賊　酢味噌和え
椀　物：花弁真丈
造　里：伊勢海老姿造り　旬魚三種
蓋　物：嵯峨竹の子 友穂餡
蒸　物：柚子窯
強　肴：鮑ステーキ
御　飯：近海　鰆茶漬け　香の物
水菓子：本日のデザート

一部メニューを変更する場合がございます。
※日程より込み合う恐れがございます。
ご希望のお食事時間をお知らせください。

■朝食　7：00～10：00（ラストオーダー）
◇カドー・ドゥ・ラ・メール（洋食）
◇日本料理阿那賀（和食）
いずれもセットメニューをご用意いたします。

■ご案内■
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　お食事付のプランでございます。
　アレルギー食材等はお申し付け下さいませ。
　内容を変更させていただきます。
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※ご案内のメニュー例は、現在提供のメニューを
　掲載させていただいております。
　実際のご宿泊日によりメニュー内容が異なる
　場合がございます。予めご了承ください。
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日常生活から離れて静かに心と身体をリフレッシュする旅をご提案。
御食国 食材の宝庫「淡路島」の南部、自然豊かな諭鶴羽山系で
育まれた島のジビエ「ゆづるは鹿」を体験いただきます。
職人の技で迅速に処理されたジビエは驚くほどに癖がなく、美味しさに
あふれています。素材との対話を大切にするホテルアナガのフレンチ
レストラン「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて、
淡路島リトリート「ゆづるは鹿のディナー」をご堪能ください。

■夕食　17:30～21:30（L.O.19:30）
◆『カドー・ドゥ・ラ・メール』【フランス料理】
◇メニュー例
・３種のアミューズ・ブーシュ
・３年トラフグの炙りと春野菜のリゾット
・鰆のパレット仕立て
・“250℃で50分焼きしめたスペシャリテ”
　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・ゆづるは鹿とフォワグラのロッシーニ風
・晩白柚とカモミールのジュレ
・苺のヴァシュラン
・小さな焼き菓子

※天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。
※日程・時間帯によっては込み合う恐れがございます。
※ご希望のお食事時間をお知らせください。

■朝食　 7:00～10:30（L.O.10:00）
◇カドー・ドゥ・ラ・メール（洋食）
◇日本料理阿那賀（和食）
　いずれもセットメニューをご用意いたしております。

■ご案内■
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　お食事付のプランでございます。アレルギー食材等はお申し付けくださいませ。
　内容を変更させていただきます。
　【淡路島リトリート　ゆづるは鹿のディナー】は、
　淡路島産ゆづるは鹿（本州鹿）とフォワグラをメインにお楽しみいただくコースでございます。
　鹿肉とフォワグラは料理に必要な素材の為、ご変更いただけません。
　予めご了承いただきご予約をお願いいたします。
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阿那賀近海で獲れる鳴門鯛をメインに、旬の味覚を堪能いただく
渦潮しゃぶしゃぶ鍋コースをご用意いたしました。
渦潮しゃぶしゃぶでは、前菜から始まり、鳴門鯛の薄造りや兜煮の他、
旬の魚介とクレソンや旬菜を阿那賀特製三種のポン酢にてお楽しみいただきます。
自家製ポン酢・マイヤーレモンポン酢・淡路みかん等ポン酢等、
季節により異なる香りと風味を食べ比べいただきます。
素材に恵まれた淡路島でうずの幸グルメと島の幸をお愉しみください。

【うずの幸グルメ 】渦潮しゃぶしゃぶ鍋
■日本料理「阿那賀」（和食）　夕食　17：30～19：30
◇渦潮しゃぶしゃぶ鍋コースお献立◇
　前　菜：手まり寿司　鳴門鯛昆布〆　筍　菜の花
　　　　　早生新玉葱　酢取茗荷
　造　里：鳴門鯛薄造り　松皮造り　あしらい一式
　蓋　物：鳴門鯛兜煮　旬菜　針生姜
　渦潮鍋：鳴門鯛　太刀魚　平貝　若芽　旬菜
　　　三種の自家製ポン酢　マイヤーレモンポン酢　淡路みかんポン酢
　御　飯：筍と鳴門鯛の土鍋炊き込み御飯　香の物三種　赤出汁
　甘　味：本日のデザート

※天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。
※日程・時間帯によっては込み合う恐れがございます。
※ご希望のお食事時間をお知らせください。

【朝食】　7:00〜10:00（ラストオーダー）
ご朝食は洋食または和食いずれかのセットメニューをご用意しております

【ゲストルーム】
潮の香りと碧い海を望むオーシャンビュー客室
広々としたオーシャンビューの当館で、ゆったりとした時間をお過ごしください。

【アクティビティ】
ガーデンプール／テニス／ゴルフ／レンタルキックボードなど
淡路島のアクティビティをご案内いたします。

■□■□■□■□■□■□■ご予約時に併せてお知らせくださいませ■□■□■□■□■□■□
＜質問1＞ご夕食のご希望開始時間をお知らせください。
・17:30〜　18:00〜　18:30〜　19:30〜
（ご希望に沿えずお時間のご相談をさせて頂く場合がございます）
＜質問2＞アレルギー食材がございましたら、人数も含めできるだけ詳しくお知らせください。
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3か月先のご予定が既にお決まりの方におすすめ！！ご宿泊90日前までご予約可能な限定プラン。
～アナガ・オーベルジュ～（シェフおすすめの厳選素材プラン）が早期予約にてお得に実現する島旅へ。

【早割90プラン特典】
①アナガ・オーベルジュプランより 2,000円 OFF料金にて設定
②チェックインの際、施設利用補助券2,000円分をプレゼント

■夕食　17:30～19:30（ラストオーダー）
『カドー・ドゥ・ラ・メール』　【フランス料理】
淡路ビーフ・サーロインをメインにスペシャリテの『鮑の塩釜焼き』など
島内から集めた旬の食材を10品の料理に仕上げたシェフおすすめのコース。
〇Dégustation（デギュスタシオン）
※メニューは利用時季により異なる為、レストランのディナーメニューを参考にご確認ください。

■朝食　7：00～10：00（ラストオーダー）
カドー・ドゥ・ラ・メール（洋食）
日本料理阿那賀（和食）
いずれもセットメニューをご用意いたしております。

※日程・時間帯によっては込み合う恐れがございます。
　ご希望の食事時間をお知らせください。

■ご案内
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お食事付のプランでございます。アレルギー食材等はお申し付け下さいませ。
内容を変更させていただきます。
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