ホテルアナガ

◆期間限定ご宿泊プラン
淡路島で獲れる旬の味覚を堪能する「AWAJI2023 阿那賀の秋グルメ」収穫祭を開催いたします。
（2023年11月30日まで）
それぞれが主役で名脇役にとなる秋の味覚を巧みに取り入れたコース料理は
島のオーベルジュの絶品和会席として提供、食を通じて皆さまに元気と笑顔をお届けいたします。

「AWAJI2023 阿那賀の秋グルメ」　2023/9/22～11/30
■日本料理「阿那賀」（和食）
夕食　17：30～19：30
◇秋の味覚会席お献立◇
　前　菜：胡麻豆腐　地蛸の炙り
　　　　　秋刀魚山椒煮　いが栗揚げ
　椀　物：松茸土瓶蒸し　鱧　鶏丸
　造　里：伊勢海老姿造り　旬の地魚
　蓋　物：甘鯛蕪蒸し
　強　肴：鮑のステーキ
　御　飯：近海　鰆の炙り丼
　止　椀：赤出汁
　水菓子：本日のデザートより

＊仕入れの都合により内容変更することがございます。ご了承ください。

■朝食　7：00～10：00（ラストオーダー）
　カドー・ドゥ・ラ・メール（洋食）
　日本料理阿那賀（和食）
　いずれかでセットメニューをご用意いたしております。

■ご案内■
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　お食事付のプランでございます。アレルギー食材等はお申し付け下さいませ。
　内容を変更させていただきます。
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四方を海に囲まれ食材に恵まれる淡路島。伝統ある
フランス料理のクラシックスタイルを取り入れ、
淡路島ならではの素材を楽しむANAGA STYLEをご提案。
コースの前菜は厳選した旬の素材を使う一皿から
淡路島近海で獲れた魚介を中心に構成され、
鮑をメイン料理にボリュームある一皿一皿を
アナガ・クラシックフレンチとしてお届けします。

■夕食　17:30～19:30（ラストオーダー）
◆『カドー・ドゥ・ラ・メール』【フランス料理】
◇メニュー例
・キノコを詰めた北坂卵
　ジビエ蓮根
　地魚のタルタル　サフラン風味
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“250℃で50min焼きしめたスペシャリテ”
　天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉　秋ナス添え
　黒大蒜ソース
・手毬柿
・エルダーフラワーのパンナコッタ
・小さな焼き菓子

※天候、仕入れ状況により
一部メニューを変更する場合がございます。
※日程より込み合う恐れがございます。
ご希望のお食事時間をお知らせください。

■朝食　7：00～10：00（ラストオーダー）
◇カドー・ドゥ・ラ・メール（洋食）
◇日本料理阿那賀（和食）
いずれもセットメニューをご用意いたします。

■ご案内■
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　お食事付のプランでございます。
　アレルギー食材等はお申し付け下さいませ。
　内容を変更させていただきます。
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■公式ＨＰインターネット予約特典■
※施設利用補助券　お一人様1,000円分
※補助券は宿泊料金にはご利用いただけません。
　各レストラン、ＳＨＯＰ等の施設利用時に
　ご提示くださいませ。
（チェックイン時にお渡しさせていただきます）
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※ご案内のメニュー例は、現在提供のメニューを
　掲載させていただいております。
　実際のご宿泊日によりメニュー内容が異なる
　場合がございます。予めご了承ください。
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食材に恵まれた島「淡路島」旬の素材を盛り込んだ淡路島を堪能する料理長おすすめ会席。
充実させたお献立には近隣の漁港直送の鮮魚等、淡路島の素材を丁寧に生かしきる料理長おすすめの調理法とスタイルで提供します
淡路の魅力をお楽しみください。

■夕食　17:30～19:30（ラストオーダー）
「日本料理　鮨　阿那賀」　～日本料理～
夕食　17：30～19：30
「AWAJI2023 阿那賀の秋グルメ」　2023/9/22～11/30
　前　菜：胡麻豆腐　地蛸の炙り
　　　　　秋刀魚山椒煮　いが栗揚げ
　椀　物：松茸土瓶蒸し　鱧　鶏丸
　造　里：伊勢海老姿造り　旬の地魚
　蓋　物：甘鯛蕪蒸し
　強　肴：鮑のステーキ
　御　飯：近海　鰆の炙り丼
　止　椀：赤出汁
　水菓子：本日のデザートより
※天候、仕入れ状況により

一部メニューを変更する場合がございます。
※日程より込み合う恐れがございます。
ご希望のお食事時間をお知らせください。

■朝食　7：00～10：00（ラストオーダー）
◇カドー・ドゥ・ラ・メール（洋食）
◇日本料理阿那賀（和食）
いずれもセットメニューをご用意いたします。

■ご案内■
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　お食事付のプランでございます。
　アレルギー食材等はお申し付け下さいませ。
　内容を変更させていただきます。
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■公式ＨＰインターネット予約特典■
※施設利用補助券　お一人様1,000円分
※補助券は宿泊料金にはご利用いただけません。
　各レストラン、ＳＨＯＰ等の施設利用時に
　ご提示くださいませ。
（チェックイン時にお渡しさせていただきます）
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※ご案内のメニュー例は、現在提供のメニューを
　掲載させていただいております。
　実際のご宿泊日によりメニュー内容が異なる
　場合がございます。予めご了承ください。
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食材に恵まれた島「淡路島」旬の素材を盛り込んだ
淡路島を堪能するフランス料理をお楽しみいただきます。
素材を充実させたコースは、淡路ビーフはもちろん、
近隣の漁港直送の鮮魚やなど旬の食材を使い、
シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する
淡路の魅力をお楽しみください。

■夕食　17:30～19:30（ラストオーダー）
「カドー・ドゥ・ラ・メール」　～フランス料理～

メニュー例
・キノコを詰めた北坂卵
　ジビエ蓮根
　地魚のタルタル　サフラン風味
・真鯛のポーピエット
・マナガツオ　長ネギ　紫蘇
・“250℃で50min焼きしめたスペシャリテ”
　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ　秋ナス添え
　黒大蒜ソース
・手毬柿
・エルダーフラワーのパンナコッタ
・小さな焼き菓子

※天候、仕入れ状況により
一部メニューを変更する場合がございます。
※日程より込み合う恐れがございます。
ご希望のお食事時間をお知らせください。

■朝食　7：00～10：00（ラストオーダー）
◇カドー・ドゥ・ラ・メール（洋食）
◇日本料理阿那賀（和食）
いずれもセットメニューをご用意いたします。

■ご案内■
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　お食事付のプランでございます。
　アレルギー食材等はお申し付け下さいませ。
　内容を変更させていただきます。
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■公式ＨＰインターネット予約特典■
※施設利用補助券　お一人様1,000円分
※補助券は宿泊料金にはご利用いただけません。
　各レストラン、ＳＨＯＰ等の施設利用時に
　ご提示くださいませ。
（チェックイン時にお渡しさせていただきます）
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※ご案内のメニュー例は、現在提供のメニューを
　掲載させていただいております。
　実際のご宿泊日によりメニュー内容が異なる
　場合がございます。予めご了承ください。
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淡路島の夏を代表する高級魚「鱧」は沼島周辺で獲れ、新鮮な海流と餌となる小魚や甲
殻類が豊富な環境で育ち、脂がのって特に美味しいと食通の間でも特に人気の食材です。
地元の旬を巧みに盛り込んだ阿那賀風「鱧鍋会席」をご堪能ください。

■夕食　17：30～19：30
日本料理「阿那賀」（和食）

前菜：鱧子　玉葱卵とじ　鱧真丈阿蘭陀煮
　　　鱧皮胡瓜　鱧八幡巻き　鱧と順才
造り：鱧落とし　焼き霜
揚物：鱧天婦羅　旬の野菜
鱧鍋：鱧　レタス　玉葱　巻き湯葉
　　　ささがき牛蒡　粟麩　淡路島そうめん
食事：鱧鮨　赤味噌仕立て
甘味：本日のデザート

■朝食　7：00～10：00（ラストオーダー）
カドー・ドゥ・ラ・メール（洋食）
日本料理阿那賀（和食）
いずれもセットメニューをご用意いたしております。

※日程・時間帯により込み合う恐れがございます。
※ご希望の食事時間をお知らせください。

阿那賀近海で獲れる鳴門鯛をメインに、旬の味覚を堪能いただく
渦潮しゃぶしゃぶ鍋コースをご用意いたしました。
渦潮しゃぶしゃぶでは、前菜から始まり、鳴門鯛の薄造りや兜煮の他、
旬の魚介とクレソンや旬菜を阿那賀特製三種のポン酢にてお楽しみいただきます。
自家製ポン酢・マイヤーレモンポン酢・淡路みかん等ポン酢等、
季節により異なる香りと風味を食べ比べいただきます。
素材に恵まれた淡路島でうずの幸グルメと島の幸をお愉しみください。

【うずの幸グルメ 】渦潮しゃぶしゃぶ鍋
■日本料理「阿那賀」（和食）　夕食　17：30～19：30
◇渦潮しゃぶしゃぶ鍋コースお献立◇
　前　菜：手まり寿司　鳴門鯛昆布〆　筍　菜の花
　　　　　早生新玉葱　酢取茗荷
　造　里：鳴門鯛薄造り　松皮造り　あしらい一式
　蓋　物：鳴門鯛兜煮　旬菜　針生姜
　渦潮鍋：鳴門鯛　太刀魚　平貝　若芽　旬菜
　　　三種の自家製ポン酢　マイヤーレモンポン酢　淡路みかんポン酢
　蒸し物：柚子釜蒸し　鳴門鯛　淡路玉葱　椎茸　白味噌仕立
　御　飯：筍と鳴門鯛の土鍋炊き込み御飯　香の物三種　赤出汁
　甘　味：本日のデザート

※天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。
※日程・時間帯によっては込み合う恐れがございます。
※ご希望のお食事時間をお知らせください。

■朝食　7：00～10：00（ラストオーダー）
◇カドー・ドゥ・ラ・メール（洋食）
◇日本料理阿那賀（和食）
　いずれもセットメニューをご用意いたしております。

■ご案内■
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　お食事付のプランでございます。
　アレルギー食材等はお申し付け下さいませ。
　内容を変更させていただきます。
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■公式ＨＰインターネット予約特典■　　施設利用補助券　お一人様1,000円分
　※補助券は、宿泊料金にはご利用いただけません。
　　各レストラン、ＳＨＯＰ等の施設利用時にご提示くださいませ。
　（施設利用補助券はチェックイン時にお渡しさせていただきます。）
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